10几cm的鱼通过红烧来进行处理，首先，把鱼洗干净，两面煎至金黄，盛出，再往锅里余油放入葱姜蒜片辣椒片爆香，下西红柿，炒出红油把鱼放回锅里，加水没过鱼，依个人口味放酱油，糖和醋，中小火烧到汁浓了就好了。10几cm的鱼比较小，主要还是进行红烧处理最佳。