在我国，野生鳄鱼属于国家保护动物，不能吃。但人工养殖的鳄鱼，如湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄，是可以合法食用的。但经营单位需提供《国家重点保护动物驯养繁殖许可证》，以证明其来源的合法性。鳄鱼体内携带有大量寄生虫。吃它之前，应彻底将它煮熟，以免患上疾病。