这个泡菜用的菜如果是山泉水起的泡菜水就可以清洗干净就可以放进坛子里泡，如果是用的凉白开烧开的就不能沾生水，要把泡的菜洗干净了把水气晾干才能泡，这两种泡菜盐水不一样，自然泡的方法也不同。沾了生水容易生花。只要生了花要及时进行处理就不碍大事。不处理好就会越来越多，泡菜就会变味。
泡菜用的菜一点生水都不行吗
泡菜用的菜一点生水都不行向
因为生水中含有杂菌。做泡菜使用的水一般是凉开水，因为高温消毒后的凉开水，没有生水中的杂菌，在泡菜的研制过程中不会对泡菜产生额外的影响。生水中的成分较为复杂，一些细菌能够在生水中存活较长时间，会对泡菜的腌制产生不良的影响
