木头锯末可以种植多种菌类。例如平菇，姬菇，猴头菇，木耳等等。

木屑，是早期食用菌栽培主要原材料，随着天然林保护使用量减少，逐渐被玉米芯和棉籽壳所代替。但是，香菇、木耳等木腐菌栽培必须使用木屑。食用菌栽培使用的木屑来源有两种：一种是木材加工厂的废料，一种是专业加工的食用菌专用木屑，木屑作为食用菌栽培的主料使用，木屑的主要成分是粗纤维和碳水化合物，是配方中提供碳源的物质。

食用菌栽培常用的木屑有：杨木、榆木、柳木、柞木、桦木、椴木等，其中硬杂木类木屑最好，产量较高。