1、香酥牛肉饼热量在401大卡
2、食材
肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g、油适量、盐适量、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g
步骤
1、400g高筋面粉加盐、加大约240g左右的水，和成较软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。
2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子，抹上油再醒。
3、碗中加面粉大约30g和盐
4、适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g
5、准备原料，牛肉饼必备的"四大金刚"，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒(花椒粉和五香粉2:1)。
6、在抹了油的案板上，取一个剂子。
7、擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。
8、均匀的抹上油酥。
9、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。
10、最边上一头放上适量牛肉末。
11、撒上葱花大量，这个一定要多。
12、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。
13、最后收口。
14、卷好后，再次立起来醒10分钟。
15.擀压成饼。
16.、锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
