冷冻好，冰冻可以降低细胞活性，使食物可以较长时间保存。

传统冰箱只有两个温区：冷冻区和冷藏区。由于技术局限，2℃～-10℃之间一直呈现空白，而这个温度区段，却恰恰是许多肉类、水果、蔬菜类更为适宜的保鲜温区。-7℃软冷冰箱致力于肉类的保鲜而0℃保鲜冰箱则更着重于水果、蔬菜类的保鲜。