从开花到种子成熟60—70天左右

洋葱的生长的最适温度为12-26℃，鳞茎在3---5C°左右时缓慢萌发，温度在12C°以上发育迅速。幼苗生长的最适温度为12---20度以上，但在6----7C°的低温下也可安全越冬，鳞茎膨大期的最适温度20---26C°超过28C°以上，鳞茎进入生理休眠期。