蜜蜂通常取蜜都是在油菜花中期，一直到中秋节这段期间进行取蜜。因为油菜花中期是蜜蜂繁殖旺盛的阶段，花粉会大量涌进，蜂蜜不会太多。虽然可以取蜜，但产量不是很高。这个时候正好是分蜂期，从后面一次分蜂进行计算，二十天前后取蜜的产量会很高。

建议在天气比较暖和的时候进行取蜜，一般都是傍晚比较好，因为傍晚蜜蜂出行不是很多，采蜜工蜂也不多，取蜜之后晚上蜜蜂的时间很充足，还有时间可以整理已经被破坏的巢脾。