山东挂霜地爪干可以用面糊仓刮住用炸熟放到一旁被用，然后把锅里放入清水或食用油放入白糖用漫火烧制起泡，不要把糖烧变色，然后把炸好的地爪干倒入锅里翻几下待瓜干完全挂上白糖汁起锅倒到案子上贪开凉凉即可。