挂霜的方法有两种:

一种是将炸好的主要配料放在盘子上然后在上面撒上白糖，这称为糖霜

第二种方法是将煮沸的糖浆挂在油炸的主要原料上，将糖倒入锅中冷却后，搅拌均匀，取出，结霜在外面凝结。