主料:牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个
辅料:油适量 ，食盐3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，鸡精2克。
1、牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2、炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。
3、利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。
4、翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。
5、然后加入适量水煮豆角。最后加入鸡精调味即可。
牛肉炒豆角王刚
食材清单
豆角 1把 、 牛肉 300克 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 盐 2克 、 辣椒️ 1条
烹饪步骤
步骤1
准备好材料。
步骤2
先将豆角辣椒斜刀切好放入盘中。
步骤3
牛肉切丝后放入一勺玉米淀粉
步骤4
倒入一勺橄榄油。
步骤5
少许沙茶酱。
步骤6
抓匀腌制片刻。
步骤7
锅烧热，下入冷油后立马倒入牛肉丝翻炒均匀。
步骤8
约牛肉6分熟的时候。
步骤9
下入豆角丝和辣椒丝，翻炒均匀，倒入适量清水。盖上盖子焖2分钟。
步骤10
下入少许盐，蚝油1勺，酱油调味。
步骤11
大火翻炒收汁即可。
小贴士：
牛肉有用沙茶酱腌制片刻，所以再和豆角一起翻炒的时候不要下太多盐哦。
牛肉炒豆角王刚
用料
牛肉 500克
油 1克
盐1 克
酱油1 勺
豆角 一把
红菜椒 一个
大蒜 两瓣
胡椒粉
步骤 1
牛肉切片，用姜，料酒，盐，胡椒粉腌制
步骤 2
豆角切段
步骤 3
腌制好的牛肉下锅炒至变色待用
步骤 4
豆角炒断生，加水闷5分钟
步骤 5
下入大蒜和之前炒好的牛肉红椒
