饭店转让营业执照是需要换的，营业执照的法人代表是经营饭店的责任人，也就是经营饭店出了饭食问题要付责的，原责任人饭店转让了会自然到工商管理部门办停营业执照手续，而新的接任人要带法人代表的身份证到工商管理部门提交申请营业执照牌照手续。