第一、新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。

第二、购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。

豆荚的特点是什么

豆荚，豆目豆科植物特有的果实类型。其是由单雌蕊发育而成的果实，子房成肉质状态进行生长但成熟后则干燥，沿缝线分裂为二种子排成一列，可由果皮开裂而散落于地上。