怎样区分虾黄和虾胃

虾黄是金黄色的，存在于头部靠近身子的部位。含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素等多种营养物质，吃起来味道醇香鲜美，虾胃是黄绿色的，存在于肠线里面，含有较多的毒素是不能吃的，在清洗虾的时候一定要去掉肠线后再烹饪，可以拽着虾最底下尾巴中间的一片，用力向外一扯就可以将肠线扯掉了

怎样区分虾黄和虾胃

虾黄：既不是虾籽也不是虾屎，是虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，而肝脏和胰脏是消化系统器官，它在虾头的中后部，位于黑褐色虾胃的后面，颜色呈黄色或橘红色，大小约指甲盖那么大，其滋味鲜美，是小龙虾鲜味的来源之一，但其中可能带有重金属和寄生虫等有害物质，不建议食用。

虾胃：在头部里面，一个黑黑的袋袋一样的东西，脏的不能吃，虾卵也在头部，靠近身体的地方，然后产出来抱在脚和尾巴中间。