这个职业也叫感官评价员，品尝的全过程大概是这样的：先进入一个密闭空间，空间里有漱口用的清水、记录表格和笔。有人会从一个小洞递进来某种食物，你需要先漱口，然后观察食物的外观，然后闻一闻，再咬一口尝尝，然后在表格上对应食物编号的那栏填写它的外观特征、气味、味道、口感等等。然后再漱漱口，品尝另一种。

做这个需要灵敏的味觉和嗅觉，还要很强的观察能力，特别是品酒的。上学的时候在学校的实训室体验过，有点好玩。