1、主料：獾肉500克，火茴香包饺子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。

2、调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。

二、制法：

1、将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清茴香包饺子，拌入淀粉。

2、将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包饺子菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。