金镶玉竹的笋子可以吃。因为金镶玉竹的笋子是他的种子，而且这种种子非常的嫩，而且还有大量的水分。他们中的就在那个植物营养元素也特别丰富，我们在吃它的时候可以吸收里面大量的营养物质来改善我们的骨骼，让我们的人体生长发育得到维持。