柠檬一般不作为直接食用，而是泡水或作为香料，它含有丰富的柠檬酸、苹果酸、多种维生素及矿物质等营养物质，源自于柠檬中这些酸味的物质较多，因此可以起到助消化、促进食欲、解除油腻的保健功效。

柠檬为什么解腻

因为柠檬中含有丰富的酸性物质以及维生素等成分，能够刺激人体分泌更多的唾液以及胃酸，从而能够起到促进消化的作用，达到解腻的效果。