头天晚上拿一个盆把攸县米粉放入盆中，如果米粉比较长的话就剪成两段，放冷水沒过粉丝。第二天早上做攸县米粉吃，先在锅里放合适的水烧开，然后把米粉捞出来放入锅里，再次烧开用筷子夹一下米粉，如果可以夹断了就捞出来，这样泡攸县米粉就不会成末。