有陇西饸饹面的做法吗

主料：荞面250克、白面100克、茄子1个、炸豆腐泡50克。

辅料：葱姜适量、生抽3勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、花椒粉4克、蚝油1勺、盐适量。

步骤：

1、荞面和白面以3比1比例加少许盐，用热水和成偏硬的面团。

2、茄子和豆腐泡分别切成小方丁，热锅凉油，茄子炒变色后放入豆泡，翻炒均匀。

3、放入两颗八角，加入生抽，酱油，蚝油，花椒粉，盐炒出香味，加入适量清水煮至茄子软烂。

4、将荞面分成小块，放入压饸饹容器，压成面条煮熟捞出。

5、浇上事先熬好的茄子卤即可。

有陇西饸饹面的做法吗

饸饹面是要花荞制作，苦荞是不行的。起大概制作过程是，将荞面和水到适度，然后揪成半斤左右的面团。

这是后就要用一种工具了。

这种工具说来简单，其有一个架子，架子说简单就是一根木棒，在木棒的中间加一凹坑，坑的底部是网状。工具的另一部分也是一根棒子，当然，和底部有对应，有一个突出的部分。

将面团放入坑后，两个人或者一个使用工具的上面部分用力积压，将面团从坑的网壮里挤出，形成粗细均匀的面条。

这时滚烫的水是很重要的，面入开水即刻就熟。然后捞出锅，拌上清油，以免粘在一起。如此反复，知道所有的作好。

呼噜面好吃，还在于它的汤，汤里是有菠菜、胡萝卜等。

有陇西饸饹面的做法吗

陇西饸饹面的做法

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）。

2、把面盛在碗里打卤。

3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油（做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上）。

4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。