大芥菜就是大芯的芥菜，它分为两种：

第一种是短节的，也就是芥菜的芯比较短，这个品种适合自己种植自家吃。

第二种是长节的，菜芯比较长，这个品种一般是用来出售的，长的菜芯可以用来煲汤，所以比较受大众欢迎。