茶多酚溶解过多导致。

古树金螺浸泡时间过久，茶多酚就会溶解过多，所以茶汤会变得有点苦 。

古树金螺是全发酵的茶，冲泡的水温起着非常关键的作用，如果水温不够，茶汤滋味欠佳，一般用90度左右的热开水泡茶是最好的。泡水以后茶香浓郁、汤色红润、滋味甘醇。