糖本身是碳水化合物，其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起.对白糖加热到一定程度后，水和碳的结合被破坏，水分从白糖中逸出，剩下的只有褐色的碳固体了。所以糖被烧后会变成黑色的，变成黑色一定不要放进嘴里了，有可能会肚子不舒服。

为什么糖被烧后会变黑

糖是有机物（含碳元素）。

当糖发生热化学时（无氧条件下），会生成二氧化碳和水，有氧热化学时生成二氧化碳，水和黑炭。所以糖被烧后会变黑。（碳元素氧化就是黑的）。希望满意。