3种，根据猪小肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，并且它们的特征也有所不同，大肠口径较粗，小肠瘦细，肠头最肥。猪肠的清洗步骤：首先把猪肠尾部较大排泄的地方剪开洗干净，装到盆中，放入小麦粉再用手一条一条的清洗洗好后倒入热水清洗干净，再开始翻肚肠翻开后把大肠一头往另一头塞，塞完就翻过来猪肠里面有肥油，把粘有脏东西的肥油拔掉就好处理好后，在盆内放入小麦粉，用手抓洗干净后用热水清洗再把肥肠翻过来就