用一个筷子抵住猪大肠的一端，然后把猪大肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把大肠翻面，再用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐，用手充分揉搓，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。