食材：五花肉400克，食用油少许，盐少许，味精适量，料酒适量，姜汁适量，生抽适量，老抽适量，红糖少许，肉蔻2个，桂皮1块，川椒2个，香叶3片，八角3个。

步骤：

1、准备好所有食材，先将五花肉洗净放入沸水锅中汆烫片刻后捞出切块

2、将五花肉切成合适大小，放入沸水锅中汆烫去血水，捞出沥干

3、锅中少许油，放入红糖，生抽，老抽熬煮至起泡，然后放入葱段和酱汁，料酒煸香

4、然后放入五花肉翻炒至每块肉上色，煸炒至五花肉出油，然后倒出多余的油

5、接着加入适量的清水，放入调味料，香叶，桂皮和少许盐，大火烧沸后转为小火烧煮一个半小时

6、待汤汁收浓以后，撒入适量的味精出锅即可，盛出开始享用，超级好吃，尝尝吧。

笨笨肉最正宗的做法

、将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水。

2、准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖。还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒。

3、将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面。

4、将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上。

5、将准备好的4碗调味料倒入。

6、大火烧开， 盖上锅盖。

7、 转为小火， 焖上四十分钟。

8.再转为大火收汁。

9、洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋。

10、搅拌均匀。

11、将拌好的田七菜铺在碗底中。

12、最后在上面码放做好的红烧肉。

13、这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。