泡干金针菇前准备一个稍大一点的容器放进干金针菇，然后倒水入40℃左右的温水泡三四个小时就好了。这样不会失去金针菇的营养！

       需要注意的是，金针菇中有许多脏东西，泡好后的金针菇一定要认真清洗。