因为西米是一半煮一半焖出来的，不是一直煮就能熟透。

西米是淀粉做成，煮食方法是放到沸水中不停搅拌地煮到看到明显白芯，就可以关火盖上盖子开始焖，大西米比较大，可以焖久一点，大概二十分钟左右应该就可以了，打开盖子，用勺子将西米翻一下，如果还有白芯就再焖一下。