一种菜的名字。

1、用猪肚去肥油，翻转洗净，去清粘液，放入沸水中滚5分钟取出，放在冷水盆中，刮吉肚衣杂物洗净后，再放入沸水中滚10分钟捞起待用。

2、用竹笪放入洗净的砂锅内，下上汤、白果、红枣、猪肚、排骨、冬菇、绍酒、精盐，加盖用慢火煲一小时，去掉排骨取出猪肚斜切成块，把白果、肚块、红枣、冬菇入大碗内，再将原汤调味淋上即可。色泽奶的，汤味鲜美。