酵母乳（Cream Yeast，水分含量79-82%）

鲜酵母（Compressed Yeast，水分含量65-72%）、颗粒鲜酵母（Crumble Yeast，水分含量64-68%）

半干酵母（Semi Dry Yeast，水分含量20-26%）

即发高活性干酵母（Instant Dry Yeast，水分含量4-6%）

活性干酵母（Active Dry Yeast，水分含量5-7%）。