在东北三伏种芥菜，因为芥菜生长的比较快，从种到出苗只需要三天的时间，芥菜对温度的要求高，生长期间的温度最好在25一一30度，从播种到釆收上市需要两个半月的时间，荠菜是一种营养价值很高的蔬菜，它的叫子是很好的蘸䒔酱菜，清脆爽囗荠菜疙瘩即能做汤也能腌制咸菜，是东北人过冬主要的蔬菜之一。