西梅这种水果，长得有点像红色的梨，吃起来却是李子的口感，一口咬下去，清甜爽脆，甜度在25°以上，甜而不腻，风味浓郁。西梅表面一层白粉不是农药成份，而是生长过程中自身分泌出来的一层白霜，有这层的西梅，才是较为完美的。

成熟的西梅，无论软硬大小，都非常甜不带一点酸味，选择西梅尽量以硬为主，如果喜欢偏软的口感，也要选择捏起来没有凹陷太深的，现在绝大数商家喜欢把前一天的西梅装盒，往往这类西梅比较软，头部褶皱，甚至底部还会有一点水分，这样的最好不要选择。