你说的是带手字或难字的成语吧。

手起刀落：意思是手一提起，刀就落下，形容用刀动作的迅速。出自明·施耐庵《水浒传》。

覆水难收：意思倒在地上的水难以收回，比喻事情已成定局，难以挽回。出自《后汉书·何进传》。

得心应手：意思是心里怎么想，手就能怎么做，比喻技艺纯熟或做事情非常顺利。出自《庄子·天道》。