主料： 小米1000克
辅料 ：甜酒曲 1包 ，粽叶 10片
调料 ：水 适量
做法：
1.准备好食材 。
2、先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态。
3.蒸锅铺入箬竹叶（粽叶） 。
4、将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸。
5.小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温状态。
6.适量温开水，加入酒曲，没有称量，完全凭感觉添加，多些少些没关系。
7.将蒸好的小米倒入容器里，加入酒曲水拌匀压实 。
8、在中间捣洞方便出酒，用保鲜膜盖好，然后用大棉衣之类的裹好，放至温暖干燥的地方发酵
9、发酵至洞洞有酒溢出，闻起来有酒香味，即成。
