所需材料：竹笋3斤、密封坛1个、凉白开

泡酸笋的做法步骤：

1、首先将竹笋去壳，保留最里层的笋衣，并将其清洗干净，切成条状，并晾干水分。

2、壶中烧一壶水，然后将其静置，彻底晾凉，最好不要有一点温度。

3、将密封坛清洗干净，并放入沸水中煮一下，消毒，并彻底晾干，保证无水、无油。

4、将晾干水分的竹笋整齐的码入坛子中，并倒入凉白开，水要完全淹没竹笋，并高出竹笋5厘米左右。

5、将坛子密封起来，并放在阴凉干燥且通风的地方，静置15天左右即可。