材料

苕皮粉5张，鸡肉12两，西芹4两，甘笋2两，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蚝油1汤匙

做法

1、苕皮粉用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后切成苕皮粉丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻西芹、甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水分鸡肉蒸熟浸冰水，再切成鸡丝。

2、生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁，放入鸡丝，捞至入味，然后沥干。

3、粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中，捞至入味，然后再加回鸡肉，捞匀之后即可。