醛和醇反应化学式：CH3CH2CHO+CH3OH=CH3CH2CH（OH）OCH3。分子中含有-CHO（醛基）的化合物称为醛，通式为RCHO。R-可以不是烃基，比如羟基乙醛的R-是HOCH2-R-也可以是烃基，比如烷基、烯基、芳香基或环烷基。

醇，有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。一般所指的醇，羟基是与一个饱和的，sp3杂化的碳原子相连。若羟基与苯环相连，则是酚若羟基与sp2杂化的烯类碳相连，则是烯醇。酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异。