小螃蟹虽小，五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，生物学家称为背甲。螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢可做来觅食之用，螃蟹移动要依靠其余的四对附属肢。