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粳稻（Oryza sativa subsp. Keng）又称和尚稻。粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小。我国主产区在黄河流域、北部及东北部，耐寒性较强。如品种农垦9407金玉软香（香米种子）都属于粳稻。