制作的手法不同、口感不同

手撕鸭吃起来口感略油腻，铁板鸭口感油而不腻，由腌制入味，再经过压板调位，所以吃起来口感会更加浓郁一些。制作手撕鸭的时候，会添加几十种香料，成品后香味独特。