不好吃。架子肉牛的优劣直接关系到肥育的效益，所以大家尽可能选择有育肥潜力的架子牛喂养。架子牛往往是生长受阻，处于停滞状态，在选购架子牛时应特别注意牛生长受阻时间不能超过6个月，否则会影响肥育效果。

在目前比较好的选择是安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等国外引进肉牛品种。