用料：羊排 1000克，萝卜 500克，豆腐 3大块，洋葱 半个，姜 5-6片，橙皮 半个，大蒜苗 4-5根，酒糟 5-6勺，花椒 一小撮
做法步骤：
1、羊排洗净剁块，入锅，加料酒和姜片焯水，尽量把血水煮透后，捞出，清水洗干净。
2、锅内下油，加入花椒、姜片、豆瓣酱或者火锅料，炒香
3、放入羊排翻炒半分钟
4、加入适量酒糟、生抽、老抽上色继续中小火翻炒2-3分钟后，倒入珐琅锅，加入水（漫过羊排）
5、加入橙皮、盐，大火煮开后转中小火慢炖1小时。
6、加入胡萝卜慢炖15分钟后
7、加入洋葱和豆腐，继续慢炖15分钟
8、关火后加入蒜苗，再焖10分钟让豆腐更入味即可出锅。
羊排炖萝卜豆腐的做法
1、
羊肉焯水去杂质。
2、
热锅热油中火，下葱，姜，辣椒，慢炒羊肉，佐以料酒，老抽。
3、
炒锅中加清水漫过羊肉，小火慢炖，中途加入白萝卜，待羊肉软烂，加入豆腐。加入各种佐料，大火收汁。
