饭店炒竹蛏不叫摆放整齐，这叫造型四周再加上些许西兰花什么的。特别是星级酒店每一道菜上桌前都会经过整理，别看盘子大实物少、但经过围边比如用黄瓜连刀片围绕一圈，客人不会说菜少、而是觉得这盘菜好看值这个价钱。好听点就是种手段。