霉千张的家常做法

原料：

千张1份

油2大勺

醋1勺

白糖1勺

生抽1勺

做法：

1

锅烧热 ，放油 ，放入切好的千张 煎

2

煎至两面金黄 ，放糖 翻炒

3

放醋 翻炒

4

生抽 翻炒

5

加一点水， 闷 半分钟， 让味调料充分吸收， 关火 翻炒均匀 ，出锅

霉千张的家常做法

原料】猪五花肉250克，千张（豆腐皮）50克，胡萝卜50 克，植物油、白糖、葱段、姜片、大料、料酒、酱油、食盐、鸡精、鲜汤各适量。

【制作】①猪肉刮皮洗净，切成1厘米厚、5厘米长的块，用 开水氽透，捞出，洗净血沫控净水千张切成2厘米宽、15厘米长的 条，每条打一个结，用开水泡去豆腥味胡萝卜切成滚刀块。②锅上 火放植物油烧热，放入白糖炒成棕黄色，放入猪肉炒糖色，放入大

料、葱段、姜片、料酒、酱油、鲜汤，大火烧开，改小火炖至八成熟，放 入千张、胡萝卜、食盐，煨至熟烂，加入鸡精，装盘即可。