四个凉菜:苦菊、海带、毛豆、鲟鱼、鸡汤。

热菜:拼盘(烧味或卤味)、清蒸鱼、鸡、两个招牌菜、两个下酒菜比如椒盐排骨等。两个辣菜,两个素菜就可以啦。素菜一个叶子菜如炒菜心一个没有叶子的日青瓜之类的。根据客人口味选择菜系就可以啦,一般八人需要6—8给热菜