食材：
五花肉 一斤 、 盐 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 白糖 两勺 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 油 适量 、 蒜 3瓣 、 葱 一段 、 姜 五片 、 番茄酱 一勺 、 蘑菇粉 适量 、 醋 1勺 、 胡椒粉 适量 、 清水 适量
烹饪步骤
步骤1/8
五花肉凉水下锅焯水。
步骤2/8
焯水去血沫捞出。
步骤3/8
用平锅把肉煎出多余的油，煎制成几个面成金黄色。
步骤4/8
调汁：盐，生抽，老抽，耗油，白糖，料酒，醋，胡椒粉，番茄酱，葱花蒜末姜丝蘑菇粉调匀。
步骤5/8
肉切成大片，肉皮朝下摆在大碗里，把调好的汁浇上。
步骤6/8
焖锅加足水，上屉大火蒸四十分钟。
步骤7/8
蒸好后扣在一个汤盘子里，把汁反复的浇在肉片上。
最后一步
点缀个小香菜叶就开吃啦
大块肉片怎么做
一，准备材料：新鲜前腿猪肉1斤半，豆腐2大块，红辣椒10棵，生姜1块，大蒜2个，香葱2棵，豆鼔25克，面酱1小勺，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精少许，料酒50克。
二，具体操作：
1，猪肉下锅氽水十分钟，捞起切成薄块
2，豆腐切成同肉厚的薄块下锅油炸成两面金黄，捞起控油
3，将切碎的红椒，生姜，大蒜下锅煸炒，倒入猪肉，豆腐翻炒，加入料油，豆鼔，面醤，生抽，老抽等继续不停地翻炒，加入少许热水，放入鸡精，胡椒粉，淋上香油出锅，装盘后撤上葱花而可。
