原则上拍断的菜刀应该回炉重做。如果非要修复有两种方法：

第一用锻打焊接方法将两截断刀连接到一起。然后首先对断刃处进行打磨，将突出部分磨平。然后对刀过火淬火，淬完火进行回火。最后进行研磨修复刀刃。

第二用电焊进行点焊，将断刃连接，然后将连接处打磨平整，最后研磨刀刃。