一匹出色的马指的是柳条 。课文中运用了比喻的修辞手法，将田野比作柔软的绿毯，突出了田野的碧绿和可爱。

本文写了一家四口郊游，返回时妹妹求父母抱，却得到一匹出色的马快乐回家的故事，表现了妹妹的天真可爱。父亲对孩子的爱充满智慧，他的教育是善于给予鼓励，巧妙激励。