可以冷冻保存。 将莲蓉馅放在冰箱冷冻室内保存，可保存1个月之久。但放太久了不仅味道不如原来，还可能变质，所以建议最好是用多少做多少，当天做的是最新鲜的。

2-3天。做好的莲蓉馅用不完，可以装入食品盒或食品袋中，盖上盖子放在冰箱冷藏存放。做好的莲蓉馅最好尽快用于制作美食，以免滋生细菌。莲蓉馅可以用于制作莲蓉馅冰皮月饼、莲蓉馅粽子、莲蓉馅馒头、千层莲蓉酥、莲蓉馅驴打滚、莲蓉馅蛋黄酥等美食