主料：扁豆适量、茄子适量
辅料：蒜适量、生抽适量、盐适量、白醋适量、香油适量
做法步骤：
1、自己种的茄子，扁豆
2、择洗干净放入蒸锅，锅开上气后茄子4分钟即熟拿出，豆角再蒸2分钟即可
3、大蒜加少许盐捣碎
4、捣成蒜泥
5、加入生抽少许，白醋点几滴香油调匀即可
6、蒸好的茄子豆角放凉切段装盘，浇上蒜泥汁即可
蒜泥茄子扁豆的家常做法
茄子洗净切条，豆角洗净掰成段，蒜剁成泥，红椒(做湘菜的那种辣辣的小红椒才够w味儿)剁碎。
第2步.隔水蒸熟茄子、豆角，约20分钟左右，取出晾凉。
第3步.将茄子用手撕一下，挤干水分，和豆角一起放在盘子里，接着撒上蒜泥，辣椒粒备用。
第4步.热锅凉油，待油很热后，淋在蒜泥和红辣椒上，一定要听见滋滋响声才最好。
第5步.放入醋、盐，拌匀即可。
